配备的酱料,迅速准确无误地送到指定台位,并在监督卡上盖上印章,同时告知服务员菜肴的名称;Р和前台服务员配合,协调好,按点菜单上的台号送菜,切不可疏漏,并钩单;Р根据点完菜的菜单,负责夹上相应夹子,然后送到厨房砧板处配菜;Р负责传菜区域每日营业结束时的卫生工作,并做好菜肴调料的卫生质量把关;Р开餐前应检查好各自岗位工作的内容配备(如洗手盅、小毛巾等);Р餐前备好各种菜肴的配料及传菜用具,并保证传菜用具的清洁卫生;Р负责每日小方巾的叠放,检查小方巾是否有异味,有污渍及破损给予撤换,将清洁消毒好的各种餐具按类分放于储备工作台及工作柜中,并摆放整齐。Р主动配合厅面工作,做到落单迅速,传菜及时;Р协助厅面服务员撤换已用过的餐具,并送至指定位置;Р在传菜过程中协同领班,划单员的核对工作,并严格把好产品出品质量关;Р服从领导安排,坚守工作岗位,讲究效率,注意举止,也需协助他人工作;Р在岗位时要注重仪表,按规定着装,保持干净整洁,下班后,不得在餐厅逗留;Р不得乱用本岗工作以外的任何酒店物品;Р下班之前做好收档工作,并把当天盘点的损耗数量及时向领班汇报;Р要遵守酒店的各项规章制度。Р宴会预定员岗位职责Р了解本酒店、本餐厅的出售产品品种和销售特点;Р与宾客建立良好的关系,建立客史档案;Р负责制定宴会预定的各项标准程序,及时妥善安排各种宴会预定活动,并汇报经理;Р每天检查各种宴会预定单的发送工作,确保信息沟通准确顺畅;Р了解每日客情,急推菜肴,特色菜肴,配合楼面做好推销工作;Р与厨师保持良好关系及时传递楼面信息到厨房部;Р配合厨房制定每期“厨师菜肴精选”的菜单及定期菜谱更换工作;Р根据客人宴会性质,落实跟踪酒店所提供服务设施及优惠项目;Р负责登记“顾客反馈意见”并反馈给各相关部门协助处理;Р认真完成经理布置的其它各项任务;Р负责为宴会客人填写宴席大单,并跟踪到宴会举办结束。Р中餐厅迎宾员岗位职责
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