队员在2.5个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟内完成。Р(2)“畜禽肉中兽药残留的检测”项目Р检测方法依照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》(农业部1025号公告-14-2008)操作。Р本项目全面考察学生对高效液相色谱法检测禽畜肉中抗生素残留项目的实施过程中所涉及的样品预处理、样品检测(送至第三方检测机构进行,不作为考核点,但选手制备样品的回收率和RSD值将根据检测机构检测数据计分)Р、数据处理(提供统一打印图谱,考核选手根据图谱计算检测结果的能力)和离线色谱工作站操作4个环节的基本操作与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。Р本项目现场操作要求每个参赛队员在2.5个小时内完成。色谱工作站操作和数据处理分别要求在45分钟内完成。Р(3)“茶叶中重金属含量的检测”项目Р检测方法依照《食品安全国家标准:食品中铅的测定—火焰原子吸收光谱法》(GB 5009.12-2010)操作。Р本项目全面考察学生对原子吸收分光光度法测定茶叶中重金属含量项目的实施过程中所涉及样品预处理、上机测量、结果数据处理等3个环节与过程的整体把握和运用能力以及在整个实验过程中的操作文明和操作安全意识。Р本项目现场预处理操作要求每个参赛队员在2个小时内完成。上机检测要求在30分钟内完成;数据处理要求在45分钟内完成。Р2、比赛样题Р茶叶中重金属含量检测项目现场考核标准操作规程及要求Р本项目操作规程在参照国标方法GB 5009.12-2010 《食品安全国家标准》食品中铅的测定─火焰原子吸收光谱法基础上略有改动。操作规程中省略样品消化过程,由组委会提前消化统一提供(统一提供某一浓度标准溶液作为消化液),这样能够较好地控制比赛时间同时能够保证结果准确度得可评价性。Р(1)组委会为本赛项提供的玻璃器皿均洁净干燥,无需洗涤,也无需用蒸馏水润洗。
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