人Р41.食物蛋白质营养价值的高低应从以下哪些方面进行评价РA.蛋白质的含量 B.蛋白质的质量 C.蛋白质被消化酶分解的程度РD.蛋白质在体内利用的程度 E.必需与非必需氨基酸的数量Р42.以下哪些食物属于优质蛋白质 A.禽畜肉 B.奶类 C.豆类 D.谷类 E.蛋类Р43.根据中国居民平衡膳食宝塔,每天要摄入的食物应包括 A.各种粮食 B.各种蔬菜水果РC.禽、畜、鱼类 D.奶类及豆类 E.纯热能食物Р44.对于粮谷类以下哪些是对的 A.是人体70%的能量来源 B.是B族维生素的重要来源РC.作为摄入量高的主食,是蛋白质的主要来源 D.受植酸的影响,钙和磷的吸收率低Р E加工烹调对营养素无影响Р45.蔬菜水果在膳食中的重要性表现在 A.含丰富的无机盐 B.含有纤维素和果胶РC.蛋白质和脂肪含量高 D.是维生素C和胡萝卜素的重要来源 E.含有大量的维生素B1Р46.膳食纤维的营养意义是 A.增强肠道功能 B.预防肠道疾病与肿瘤 C.控制体重РD.降低胆固醇 E.降低餐后血糖Р47.肠内营养途径有 A.经口膳食 B.中心静脉营养 C.空肠造瘘 D.食管造瘘РE.周围静脉营养Р48.肝硬化病人的饮食特点是 A.高热能 B.高蛋白 C.高糖 D.高维生素 E.适量脂肪Р49.膳食营养调查的方法有 A.人体测量 B.查帐法 C.询问法 D.称重法 E.生化检测Р50.对于冠心病的营养治疗,以下哪些是正确的 A.限制热能,控制体重 B.蛋白质适量РC.保证无机盐和维生素的供给 D.控制钠的摄入量 E.限制脂肪和胆固醇Р附:标准答案РAРAРDРBРBРBРBРBРDРBРCРBРDРAРBРCРDРCРCРAРBРDРAРCРBРAРCРCРDРCРDРDРDРDРAРAРDРBРCРCРACDРABCEРABCDEРABCDРABDРABCDEРACDРABDEРBCDРABCDE
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