生产日期和保质期,相对固定食品采购场所。Р10、严禁采购腐败变质、油脂酸败,霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品及原料。Р11、严禁采购未经动物检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品,即不采购无动物检疫合格章(证)的肉类食品。Р12、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。Р13、严格执行食品验收制度,未经验收人员检验或检验不合格的食品,不得进入食堂加工。(指定一食堂工作人员为验收员)Р14、采购肉类(含制成品)和奶制品等有相对固定采购渠道的,要与其签订采购合同,保证食品质量,明确供货责任。Р15、食品采购要根据菜单安排,做到及时、新鲜、保质、保量,不影响食堂加工制作。Р二、采购办法Р 学校食堂设物资采购员两名,每学期轮流交换采购,从食堂员工中选出验收员一人,验收每天采购的物资。食堂采购人和当天验货签字人是物资采购管理的第一责任人,全权负责物资、价格、质量、安全管理,根据食堂需要进行物资采购。大米、使用油等大宗物品主要向超市定点采购,肉内、蔬菜、普通作料就地采购。必要时向农户购买生猪到政府指定的屠宰场进行屠宰。Р 学校学生的早点分别向加工“米干和米线的农户定点定量购买,由他们送到学校。Р三、验收办法Р1、学校食堂专设一名验收人员验收食堂物资。Р2、凡是学校食堂物资都要由验收人员验收签字方可入库。Р3、对包装物资从“数量、包装封口及包装是否完整破损、保质期是否过期、是否发霉变质等方面逐一验收。Р4、肉类蔬菜类及零售物资要上秤校对,以实际数量为准。Р5、对不合格物资品牌,经学校食堂认为不适合学生食用的,作退货处理。Р6、早点由当班做早点人员验收。Р7、验收人员验收完毕后,和食堂采购员共同签字可生效。Р Р 联珠镇第三小学Р 2014年8月14日
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