朱家尖中学食堂食品定点采购制度为了加强学校食品卫生管理,落实采购食品原料来源,提高学校食品卫生安全,保障师生身体健康,特制定本制度。1、高危食品是指大米、食用油、酱油、肉、禽、皮蛋、蔬菜等对人的身体健康关系重大,易发食源性疾患的食品。学校食堂采购高危食品,必须实行定点采购,并按国家有关规定进行索证,以保证其质量。2、学校食堂原则上要根据教育局教育服务中心指定的供应商采购各类食品,严把食品采购质量关,杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。3、采购生猪肉时,查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明,并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明,并索取购物凭证。4、学校要建立食堂食品定点采购责任制,加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购,要进行严肃的批评教育,因未定点采购而发生食源性疾患的,追究采购人员和管理人员的责任,情节严重的,依法追究法律责任。
全文预览
