0g、维生素B220~25mg/100g、维生素C112.5mg/100g。浆果中蛋白质极少,主要存在于种子和果皮中,氨基酸多达10余种,一般在120~180mg/L,其中:脯氨酸33~70mg/L、丙氨酸20~30mg/L、络氨酸10mg/L、组氨酸10mg/L。另外,山葡萄浆果含有K、Na、Ca、Mg、Fe、Al、Mn、Cu、Zn和B等多种矿质元素。Р山葡萄浆果是极好酿酒材料,主要用于酿酒或作为酿酒加色剂。山葡萄所含的络氨酸和组氨酸既增加酒的营养成分,又提高酒的质量,改进葡萄酒口味,增加葡萄酒香气。其酒质芳香爽口、色泽艳丽,既是饮料又可作为贫血患者的补剂。山葡萄发酵后,其果渣可提取紫色天然使用色素。在医疗保健方面,山葡萄具有补肾、壮阳、滋神益血、降压、开胃之功效,常饮食葡萄及其制品可预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病。Р山葡萄抗寒能力较强,并对白粉病、白腐病及其他真菌病害有较强抗性,可作为葡萄属的抗性砧木和抗性育种材料。此外,山葡萄抗寒性和适应性强,有一定观赏价值,可作为庭院观赏树种。Р6.3山葡萄地理分布Р中国是葡萄属野生种最重要的起源地之一,山葡萄分布广泛。在植物分类地位上,山葡萄为葡萄科、葡萄属一种营养价值很高的野生浆果果树,存量种质主要分布在高加索、里海、黑海沿岸、东亚及北美洲等区域。在中国,山葡萄广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、江苏、陕西和江西等省(区),其中:黑龙江省和吉林省存量资源较多,地理范围为北纬40°~50°、东经120°~130°。我国东北野生山葡萄资源极为丰富,集中分布于小兴安岭、完达山、张广才岭、大兴安岭和松花江流域一带的山区或半山区。山葡萄多生长在次生林或混交林缘地带,常缠绕在灌木或小乔木上,生长快、耐寒、能忍受-40℃严寒,根系在-16℃~-19℃温度范围内均可安全越冬。另外,朝鲜北部、前苏联东西伯利亚亦有分布。Р7 五味子
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