始连续3年人民币汇率相对稳定在8.2770,2004年1—5月人民币汇率累计平均仍为8.2770.2003年以来,人民币再一次面临升值压力,国际上要求人民币升值的呼声一浪高过一浪,美国、欧盟、日本等不断施压,希望迫使人民币升值。Р2006年6月在“破8”的惊呼声中,人民币对美元汇率开启了“7时代”的到来,2008年人民币实现了“7”的突破,人民币进一步升值,年末人民币汇率中间价在6.82左右。Р三、技术分析Р中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,我国的白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多,原料丰富多样,酒味风格独具,酒品相差悬殊,通常按白酒的香型来分,主要有浓香型,酱香型,清香型和兼香型四大类型产品。Р表一:白酒香型比较Р 白酒的基本成分是水和酒精,但独特的生产工艺赋予其丰富多样又差别微细的微量物质,使最终产品呈现复杂的个性化差异,故白酒产品最大的特殊性在于其品质定位主要靠感官来判断。白酒的质量主要你从酒品的色,香,味,格作用于人的感官,并给人留下了综合印象等方面来判断。白酒国家强制标准与行业推荐标注是关于产品卫生和基本成分标准,只界定产品是否合格,不能界定酒质好坏。Р佳酿来之不易主要有两个原因,一是优质基酒生产条件的限制和生产过程存在不可控因素,二是需要长期保持部分优质基酒店储备。Р浓香型白酒在其基酒生产过程中,用泥窖做发酵器是主要的工艺特点,泥窖是生产浓香型白酒的主要设备,泥窖池的窖龄长短是基酒质量好坏的关键。窖池越老,使用时间越长,其窖泥中富集的与酿就有关的微生物越多,参与产酒和生香的微生物越多,赋予白酒的香味物质越多,酒质越好越浓香。老窖池的作用关键是连续使用,香味成分不断富集。若生产终端或停止使用,窖池中的微生物的不多营养物质补充,微生物会逐渐衰老乃至死亡,从而失去老窖产优质酒店基础。老窖池需要时间的积累,具有不可复制的稀缺性资源的特点。Р图五:泸州老窖酿造过程
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