答客人询问;Р6)妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸;Р7)妥善保管客人遗留物品,拾到贵重物品应马上交客房服务中心;Р8)责做好指定范围公共卫生。Р中餐厅服务员岗位职责:Р1)服从领班领导,做好餐前准备工作;Р2)严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量;Р3)按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度;Р4)要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务;Р5)熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单;Р6)做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;Р7)积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量;Р8)牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。Р中餐厅传菜员岗位职责:Р1)负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备;Р2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;Р3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;Р4)严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送;Р5)严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速;Р6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系;Р7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;Р8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作;Р9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其它任务;Р洗碗工岗位职责:Р1)在管事领班带领指挥下,负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准,保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生;Р2)做好卫生五四制中的四过关:一洗、二涮、三冲、四消毒(用蒸汽或消毒液);Р3)洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,尽量减少损耗;Р4)做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放,注意分类摆放;Р5)服从安排,遵守各项管理制度;Р6)搞好个人和清洗场所的卫生工作。
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