食品留样标准及流程

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文档介绍

食品安全留样标准及流程Р?一.留样规范Р1、食品加工完成后2小时内做好留样工作。Р2、食品留样要有专用的食品留样盒及专门的留样放置区。Р3、所留样食品需留样100克以上并要求在-4度情况下保存24小时以上。Р4、每天有专人定时负责留样工作并做好记录。Р取样Р5、要及时清理留样物,不可食用。Р6、第二次使用留样盒时要清洗留样盒,并消毒。Р二.流程图Р清理留样Р留样盒消毒Р放入-4度以下冷库留24小时Р记录存档Р取样

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