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餐厅食堂5s管理细节

上传者:叶子黄了 |  格式:doc  |  页数:5 |  大小:30KB

文档介绍
人的立场来看,使得什么东西该放在什么地方更为明确Р●要想办法使物品能立即取出使用Р●另外,使用后要能容易恢复到原位, 没有回复或误放时能马上知道Р清扫的推行要领: Р 1、建立清扫责任区(室内、外) Р 2、开始一次店面的大清扫Р 3、每个地方清洗干净Р 4、调查污染源,予以杜绝或隔离Р建立清扫基准,作为规范Р●清扫就是使职场成为没有垃圾,没有污脏的状态,虽然已经整理、整顿过,要的东西马上就能取得,但是被取出的东西要成为能被正常的使用状态才行。而达成这样状态就是清扫的第一目的,尤其目前强调高品质、高附加价值产品的制造,更不容许有垃圾或灰尘的污染,造成产品的不良。Р、清洁的推行要领: Р 1、落实前3S工作Р 2、制订目视管理的基准Р 3、制订5S实施办法Р 4、制订稽核方法Р 5、制订奖惩制度,加强执行Р 6、高阶主管经常带头巡查,带动全员重视5S活动。Р ● 5S活动一旦开始,不可在中途变得含糊不清。如果不能贯彻到底,又会形成另外一个污点,而这个污点也会造成公司内保守而僵化的气氛。Р ●要打破这种保守、僵化的现象,唯有花费更长时间来改正。Р(五)、素养的推行要领Р 1、制订服装、工作帽等识别标准Р 2、制订公司有关规则、规定Р 3、制订礼仪守则Р 4、教育训练Р 5、推动各种激励活动Р 6、遵守规章制度Р 7、例行打招呼、礼貌运动Р三、员工的5S活动中的责任: Р 1、自己的工作环境须不断的整理、整顿,物品、材料及资料不可乱放Р 2、不用的东西要立即处理,不可使其占用作业空间Р 3、通路必须经常维持清洁和畅通Р 4、物品、工具及文件等要放置于规定场所Р 5、灭火器、配电盘、开关箱、等周围要时刻保持清洁Р 6、物品、设备要仔细的放,正确的放,安全的放,较大较重的堆在下层Р 7、保管的工具、设备及所负责的责任区要整理Р 8、不断清扫,保持清洁Р 9、注意上级的指示,并加以配合

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