巴氏杀菌机操作规程Р一、开机前检查:Р1、蒸汽压力是否达到规定压力值( MPa);Р2、气压是否正常( MPa)各阀门是否动作灵敏;Р3、检查热水是否正常;板片有无滴漏;Р4、检查减压阀后压力是否符合工艺要求。Р二、启动:Р1、打开仪表箱电源开关;Р2、打开热水管路上的进水阀,将水注入平衡槽,直到有水从溢流管中流出;Р3、将杀菌温度调到工艺所需的数值,将蒸汽开关打开,将换热开关打到回流位置;Р4、启动物料泵、热水泵,并供应物料平衡槽运量的水(大于3/4);Р5、打开气动调节阀两端的截止阀,使调压阀后的压力达到工艺要求值,设备开始升温消毒;Р6、当温度被控制到设定范围后转换开关打到“回流”位置将水从回流口排地至物料平衡槽内的水位接近零时,立即注入牛奶待出口无水迹时,把控制档打至送出,把合格的消毒后产品打入供料罐,而后将开关打至“自动”位置;Р7、操作工随时检查各仪表阀门是否正常并每半小时内作一次记录。Р三、当合格配料不能连续巴杀时,及生产结束时执行以下程序:Р1、关闭蒸汽总阀,打开汽水混合器进水阀或在进水平衡槽中注入冷水,降温至40℃以下时关闭热水泵及物料泵;Р2、关闭电源开关。Р3、生产结束执行《CIP操作规程》Р四、注意事项:Р1、设备12小时不用时,压紧装置应放松;Р2、每月拆洗板片一次;Р3、保持电器系统干燥,清洁;Р4、48小时不用时做CIP清洗。Р5、生产结束或1.5小时不做巴氏杀菌时执行CIP操作规程Р6、15分钟只至1.5小时之内的要进行巴氏工作时执行顶板换程序切必须升温消毒10分钟。
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