因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质РD 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热Р下列调味品与患高血压有关的是?( B )РA 胡椒面 B含钠盐 C 味精 D 辣椒粉Р烹调胡萝卜时,最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅,目的是为了( B )РA 让胡萝卜充分炒熟 РB让油溶性的类胡萝卜素充分溶出 РC 灭菌Р含铁较少的食品是下列哪种( C )РA 鸭血 B猪肝 C 牛奶 D 木耳Р调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关( A )РA 食盐 B味精 C 醋 D 酱油Р食品标签上必须标注的内容是什么?( D )РA 保质期 B生产日期 РC 详细的厂址及企业名称 D 以上都必须具有Р食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项( D )РA 发病呈暴发性 РB中毒病人一般具有相似的临床表现 РC 发病与食物有关 РD 病人都有发热等症状 РE.食物中毒病人对健康人不具传染性Р鲜蛋的储存温度应是( B )РA 0~1℃ B1~5℃ C 5~7℃Р食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关,以下食品中相对含苯丙芘较多的是( A )РA 烘烤和熏制食品 B清蒸食品 C 水煮食品Р加热食品应使中心温度达到( B )以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。РA 60度 B70度 C 80度 D 100度Р三、判断题Р对神东来说,安全文化就是企业文化。(×)Р神东从开发建设之初就坚持风险预控的安全管理方法。(×)Р神东管理工作中的“宁舍一切、不舍安全”体现了“生命至上、安全为天”的安全理念。(√)Р神东安全文化的“四大”特质就是神东安全文化的内涵。(√)Р神东安全文化意识篇中的“四观”实质是神东安全管理的经验和优势。(×)Р “无人则安”理念的意思是生产现场要做到无人操作就保证了安全。(×)
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