需做健康检查。Р171. ( )《中华人民共和国食品卫生法》是由全国政法协商会议通过并颁布实施的。Р172. ( )讲礼貌有助于建立相互尊重,友好合作的关系。Р173. ( )服务员在服务态度上不能挖苦客人,不能冷漠客人。Р174. ( )引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。Р175. ( )服务员上岗时可戴手表,手镯和手链。Р176. ( )肉夹馍是北京小吃。Р177. ( )不吃狗、蛇、龟、蛙等肉是广东人的饮食特点。Р178. ( )回族人不吃非清真店制作的食品。Р179. ( )乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。Р180. ( )傣族的“南米”风味独特,不同的菜蘸食不同的酱吃。Р181. ( )日本料理也是西洋料理。Р182. ( )安全用电要求之一是:搞卫生时,应避免电线插座进水。Р183. ( )以高尚的道德修养对待服务过程中各种情况和问题,理智恰当地进行处理,是耐心服务的基本概念。Р184. ( )中式早餐开餐前的准备工作有四项,缺一不可。Р185. ( )问位开茶的服务项目只适用于南方,其它沿海地区不适用。Р186. ( )问位开茶服务时,应在左侧为客人斟茶。Р187. ( )中式早餐开餐服务只要将食品送给宾客,服务员的工作可告一段落。Р188. ( )结账时,客人有未用完的食品,服务员要让客人自己打包带走。Р189. ( )西式早餐餐具摆放主叉右侧放面包盘。Р190. ( )西式早餐领位员,在客人到达时应根据客人的人数和需要引领入座。Р191. ( )餐巾花可分为两大类,一类是盘花类;另一类是花卉类。Р192. ( )冬瓜盅做为造型菜,在分菜时,只分盅内食品,冬瓜不能食用。Р193. ( )白酒应在低温下备用。Р194. ( )宴会厅主席台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。Р195. ( )西餐宴会应按头盘、炒菜、汤菜、主食、点心的顺序上菜。
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