目赤、高血压、高血脂、两目昏花等症。Р九、土人参Р品种介绍Р人参菜,别名假人参、台湾野参、参仔叶、东洋参、参仔草、珊瑚花等,为马齿苋科土人参属多年生草本植物。人参菜原产于热带美洲。我国中部、南部至台湾均有栽培或逸为野生。人参菜本为庭院观赏植物,嫩茎叶含高钾、低钠,且栽培上无病虫为害,可作为绿色无公害蔬菜,其肉质根也可食,并具滋补强壮作用,为台南区传统乡土蔬菜之一。每100克人参菜的嫩茎叶含水分92.6克,灰份1.32克,粗蛋白1.6克,粗脂肪2.2克,粗纤维素2.9克,α-胡萝卜素0.25毫克,β-胡萝卜素3.34毫克,维生素C8.7毫克,磷2.75毫克,钙61.6毫克,铁4.22毫克,钾330毫克,钠17.4毫克,锌0.33毫克,镁84.10毫克。Р嫩茎叶及肉质根均可作蔬菜食用。嫩茎叶可直接以蒜头拍碎后炒食,或与金针菇、木耳及胡萝卜炒三丝,清淡爽口,也可与肉丝共吵。肉质根的烹调方法是,洗净后与排骨炖煮,味道奇佳,具有滋补强壮作用。故台湾省的美食家认为,人参菜补胜似人参。Р人参菜喜温暖的气候,耐高温多湿,不耐寒冷,在亚热带和热带地区栽培。在我国的南方为多年生。人参菜虽喜光,但亦耐阴,可于室内盆栽。人参菜不择土壤,而以肥沃疏松的砂壤土种植更佳。Р栽培说明Р育苗移栽、分株繁殖、扦插繁殖均可,用嫩枝扦插,露地宜于春夏季进行,温室中则周年均可扦插。扦插材料要选择健壮的枝梢,长约6~10厘米,带一二个叶片于节下截断。扦插后适当遮光、保湿、保温,温度较高季节还需注意降温。定植后浇定根水。人参菜不耐涝,定植缓苗后即行浅中耕,除杂草,无雨天每5~7天浇一水,雨季要及时排除积水。人参菜很少发生病虫害,可以不使用农药及化肥,生产无公害无污染的绿色食品。植株高约25厘米时,约留6片叶采摘主茎尖,长约10厘米左右。以后每片叶腋上均能萌发一新芽梢,待花穗抽出时,即再采收侧芽梢,采摘叶基部留1~2片。
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