不能随意堆放杂物。Р(二)人员入库必须符合食品卫生标准要求。Р(三)应随时检查制冷、机械设备及库内外设施情况,建立检查制度并做好记录。Р(四)建立健全库管制度,做好入、出库记录,确保帐、物相符。Р(五)预冷、贮藏期间,进、出库时要及时关门,以免使库内温度波动过大。Р(六)任何人员不允许在库内抽烟、吃东西,酒后严禁进入库内。Р(七)工作人员在保鲜库运行期不得擅自离岗、脱岗,建立交接班制度并做好交接班工作。Р(八)非工作人员不允许随意进入库内。Р(九)码垛要求:要求“三离一隙”即葡萄贮藏包装箱离墙壁50cm,离房顶50-100cm,离地面20cm,箱与箱之间留20cm以上的空间,其目的都是为了冷库均匀分布。Р(十)贮藏期内随时对下列项目进行检查,并做好记录。Р1.温度管理:温度管理随时观测库温变化,要严格控制库温能稳定在-1—+1℃,如果库温波动太大,易造成袋内结露而引起果实腐烂和药害的发生,靠近风机,送风道的葡萄应加以棉被覆盖,防止葡萄受冻,库内温度计以精确较高的水银温度计为佳,并经过标准温度计校正,温度计的悬挂位置,在冷库的四个角各挂一支,离地面1.5-1.8米的位置,同时在冷库的中部接近葡萄的层面悬挂一支,每天必须准确记录保鲜库的温度的变化。在冷库不同部位摆放1-2箱葡萄,作为观察箱,扎好塑料膜和,不盖箱盖,以便随时观察箱内变化,如发现霉变、腐烂、裂果、药害、冻害等变化要及时销售。Р2.通风换气:葡萄采后在低温条件下虽然呼吸代谢较弱,但贮藏过程中库房通风仍是非常必要的,通风有利于鲜食葡萄的贮藏,每天根据保鲜库的温度和湿度要求进行通风换气。通风时要注意时间的选择,应选择库内温度较小时进行,防止库温波动太大,当外界空气温度大时如下雨或雾天不宜通风。Р3.在贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况,如发现葡萄果梗已出现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时,要及时采取措施并向领导汇报。
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