质量进行综合评分。(其中每位选手每份添量成品的米饭、肉食、蔬菜符合规定重量且均匀一致作为评分重点适量:每份餐盘所盛装的饭、肉食、蔬菜重量符合规定重量。重量标准:饭150克、肉食70克、蔬菜200克。准确:添置饭菜过程中动作娴熟、美观、大方,且无食品撒漏等浪费现象。(4)速度30分:比赛时间3分钟. 由统分组根据在2分钟内添量完成的份数多少排名依次计分,第一名得30分,后一名次依次降等扣0.5分。Р翠屏区南片食堂从业人员厨艺比赛之取用食材接力大赛评分表Р评委签字:Р参赛编号Р时间(40分)Р重量(60分)Р Р Р名次Р等次Р时间Р名次Р得分Р重量(kg)Р误差(Kg)Р名次Р得分Р总分Р1Р2Р3Р4Р5Р6Р7Р8Р9Р10Р11Р12Р13Р14Р15Р注:评分说明Р 1.比赛规则:(1)时间计算办法:各队从比赛开始信号发出到最后一位选手举手示意完成比赛为止,整个比赛过程用时为该队比赛时间。(2)接力办法:各队选手按照编号顺序依次出场(中小学组每队4人,幼儿园组每队6人),每位选手均从甲篮中选取食材(土豆)依次放入乙篮,每位选手需要连续完成两次取材任务,且每次取材不能空手,后面选手按照此规则依次接力,直到最后1名选手完成取材,该队比赛结束。(3)每位选手每次取材(土豆)只能用手拿取,土豆个数不受限制。(4)甲篮与乙篮相距20米。Р 2.评分标准: (1)时间评分办法:标准时间3分钟,按照各队完成的时间先后顺序进行排名(采用秒表计时),第1名记40分,后一名次依次降等扣1分。Р(2)重量评分办法:由统分组对各队所有选手所取材进行称量,所选材重量之和与规定总重量(中小学组:10千克,幼儿园组:15千克)相比,按照误差大小进行排名(误差最小的为第1名),第1名记60分,后一名次依次降等扣2分。Р Р附件3Р翠屏区南片食堂从业人员厨艺比赛签到表Р单位Р姓名Р职务Р联系电话Р备注
全文预览
