原辅料风险评估

Р调查或检查产品加工、运输等环节过敏原污染风险Р严格控制Р替换或欺诈Р以次充好等Р2РDР11Р供应商品质承诺Р低Р按原物料验收标准进行进货检验Р一般控制Р对终产品质量影响Р品质不良,影响公司信誉Р2РDР11Р进货检验Р低Р按原物料验收标准进行进货检验Р一般控制РPE包装袋、玻璃瓶、塑料瓶、塑料桶、铁桶、彩袋、塑料盒Р异物Р无Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р微生物Р致病菌Р2РCР7Р使用前臭氧杀菌Р高Р/Р严格控制Р化学Р有害化学迁移物Р2РCР7Р索要检测报告Р高Р按原物料验收标准进行进货检验Р严格控制Р过敏原Р无Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р替换或欺诈Р使用不适合接触食品的材料Р2РDР11Р索要包含高锰酸钾消耗量、重金属等项目的检测报告Р中Р按原物料验收标准进行进货检验Р严格控制Р对终产品质量影响Р厚度、强度等不够,包装破损,导致产品变质Р2РDР11Р进货检验Р中Р按原物料验收标准进行进货检验Р严格控制Р纸箱、牛皮纸袋、编织袋Р异物Р杂质Р3РDР14Р进货检验Р低Р按原物料验收标准进行进货检验Р一般控制Р微生物Р无Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р化学Р无Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р过敏原Р无Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р替换或欺诈Р无Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р/Р对终产品质量影响Р强度等不够,包装破损,导致产品污染Р2РDР11Р进货检验Р中Р按原物料验收标准进行进货检验Р严格控制Р评估结论Р公司供应商及原辅料控制的风险较低。Р风险评估及风险分类表Р风险等级可能性Р严重性Р频繁РAР经常РBР偶尔РCР很少РDР不可能РEР灾难性ⅠР极高风险Р6Р8Р12Р1Р2Р严重性ⅡР3Р高风险Р11Р15Р4Р7Р中度ⅢР5Р中等Р低风险Р9Р10Р14Р16Р可忽略ⅣР13Р17Р18Р19Р20Р极高风险高风险中等低风险Р风险等级≤10需严格控制;10以上一般控制。