呆小症;会引起成人甲状腺肿大。Р为了人体的健康,在我们的日常生活中,要注意饮食的平衡,特别是要注意上述元素和其它一些微量元素(如铜、钾、镁、氟、硒、锌等)的补充,以保证某些生理功能的正常。Р第五节与化学元素有关的疾病及其防治Р每天摄入的钙、磷比为Ca/P≈1~1.5最好,有利于两者的吸收。正常的膳食结构一般不会缺磷。镁在人体中含量约为体重的0.05%,它是生物必需的营养元素之一。人体中镁50%沉积于骨骼中,其次在细胞内部,血液中只占2%,镁和钙一样具有保护神经的作用,是很好的镇静剂,严重缺镁时,会使大脑的思维混乱,丧失方向感,产生幻觉,甚至精神错乱。镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂,又能防止动脉粥样硬化,所以摄入足量的镁,可以防治心脏病。镁又是人和哺乳类动物体内多种酶的活化剂。人体中每一个细胞都需要镁,它对于蛋白质的合成、脂肪和糖类的利用及数百组酶系统都有重要作用。因为多数酶中都含有VB6,必须与镁结合,才能被充分的吸收、利用。缺少其中一种都会出现抽筋、颤抖、失眠、肾炎等症状,因此镁和VB6配合可治疗癫痫病。镁和钙的比例得当,可帮助钙的吸收,其适当比例为Mg/Co=0.4~0.5。若缺少镁、钙会随尿液流失,若缺乏镁和VB6,则钙和磷会形成结石(胆结石、肾结石、膀光结石)是不溶性磷酸钙,这也是动脉硬化的原因。镁还是利尿剂和导泻剂。若镁大过量也会导致镁、钙、磷从粪便、尿液中大量的流失,而导致肌肉无力、眩晕、丧失方向感、反胃、心跳变慢、呕吐甚至失去知觉。因此对钙、镁、磷的摄取都要适量,符合比例,就能保证你健康长寿。镁最佳的来源是坚果、大豆和绿色蔬菜。Р第三章营养化学与健康Р第一节蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、纤维素的结构和功能Р营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维持生命活动的整个过程。人类为了维持生命和健康,保证生长发育和从事各种劳动,每天必须从食物中摄取各种营养素。
全文预览