幼儿园食品添加剂使用管理制度Р 为保证食品安全,对食品添加剂应实行严格科学的管理,即有利于工作又不造成滥用。Р 1、采购食品添加剂时应认明标签上食品添加剂字样,向销售者索取检验合格证或化验单。对产品标签没有生产许可证编号,没有厂名厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。Р 2、食品必须添加是食品用途的添加剂,添加剂产品说明书的内容必须真实,禁止使用非食用添加剂。Р 3、使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量,不得破坏和降低食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷(变质、腐败)或粗制滥造欺骗消费者。Р 4、使用添加剂在于减少食品消耗,改进存储条件,简化工艺等目的,不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。Р 5、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围,不得擅自加大使用量和使用范围。Р 6、严格添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂应由专人保管,做好入库与出库记录。Р 7、食品添加剂要分类、分开存放,以防误用。食堂不得贮存亚硝酸盐;操作人员在不明调料的来源时,不得使用。Р 8、使用的食品添加剂、香料和加工助剂应备案并批准后使用。
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