的特征Р1、知识、劳动复合密集型的特性Р2、是有形产品、设施与无形服务的结合Р3、酒店产品的评价存在差异Р4、酒店产品的价值具有不可存储性Р5、生产、服务和消费具有同时性Р6、酒店产品具有人性化特征Р7、酒店产品具有个性化特征Р8、酒店产品存在脆弱性Р第二节、中外酒店发展历史Р一、世界酒店业的发展历史Р(一)古代客栈时期(12世纪-18世纪)Р客栈是指乡间或路旁的小客站、小旅店。客栈在15世纪-18世纪最为流行,在欧洲的法国、瑞士、意大利和奥地利等国已相当普遍,但在以英国的客栈最为著名。Р1、英国早期客栈Р(1)从设施上讲,客栈规模较小,设备简陋,住宿处无非是一幢房子,内Р有几间房,每个房间摆一些床。Р(2)从服务上来讲,客人在客栈往往挤在一起睡觉,吃的也是和主人差不多的家常饭。当时的这些住所,只是个歇脚的地方,除满足睡觉吃饭之外,无其他服务而言,价格也很低廉。Р(3)在管理上,客栈是独立的家庭生意,客栈的房舍一般是家庭住宅的一部分,家庭成员是客栈的拥有者和经营者,没有其他专门从事客栈管理的人员。Р(4)到15世纪,有些客栈已拥有20间到30间客房,当时比较好的客栈通常拥有了酒窖、食品室和厨房,许多古老客栈还都有花园草坪以及带有壁炉的宴会厅和舞厅。当时英国客栈已是人们聚会并相互交往、交流信息的地方。Р2、美国早期客栈Р(1)美国约在1750年以后,受英国客栈的影响,开始有了不同类型的客栈。Р(2)美国客栈当时大多是由铁路公司沿途建立的,因为那时还没有卧铺车厢,这样游客就可以住在路边的客栈里养足精神后再踏上行程。Р(3)18世纪末美国的客栈已经成为世界上最为著名的客栈。Р(4)最具有时代创新意义的客栈是温泉疗养地,他们可能是美国最早的旅游胜地。Р(二)大酒店时期(19世纪初-20世纪初)Р又称为“豪华酒店时期”。19世纪,在欧洲大陆出现了许多以“酒店”命名的住宿设施。该时期的
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