流感, 再加上国际疯牛病的流行, 国内国际猪肉需求量猛增, 价格大涨, 虽然国家采取了一系列稳定措施, 但要真正去除人们心中的阴影还需要一段时间,所以,短期内其他肉类对猪肉的替代威胁不大。 2. 新进入竞争者的威胁新进入竞争者的威胁主要来自非肉类企业和国外企业。肉类行业是一个非常有发展潜力的行业,对于非肉类企业, 主要是食品类企业来说, 进军肉类市场是其推广品牌、创造新的利润增长点, 实现多元化发展的一个重要途径。例如内蒙古伊利集团近日宣布, 将重拳出击肉类食品业, 与草原兴发、双汇等龙头企业分食肉类市场蛋糕。其生产的“领鲜”牌冷鲜肉将成为伊利继液态奶、冰淇淋之后的又一支柱产业。另外, 一些大规模的超市也开始纷纷入驻冷鲜肉市场, 例如, 长沙的“辣妹子”冷鲜肉是家润多超市自产自销的品牌, 主要供应自己的几大超市,价格仅比普通鲜肉高 5% 左右,在当地市场有一定的销量。 10 对国外企业来说,中国肉类市场具有比较大的成本优势。目前中国肉类加工企业的人均年劳务工资为 8,000 多元人民币, 而发达国家的劳务工资年人均达 1 万多美元, 比中国高出 10 倍,所以成本优势明显,吸引了众多的国外投资者。今年, 美国海托普集团已重组了我国的春都集团, 荷兰发展银行正在重组深圳食品总公司; 美国荷美尔公司也已在北京投资建厂。另外, 法国西尧投资公司、新加坡发展银行及荷兰发展银行正代表企业与我国肉类协会进行积极接洽。这说明, 我国肉类产品因生产成本低, 将吸引更多的国际跨国公司到中国投资。 3. 买方讨价还价能力烟村功能性猪肉、清水芙蓉的买方主要是经销商(超市)、高级酒店以及个体消费者。目前冷鲜肉的销售渠道主要是通过超市或自办连锁专卖店。对于像双汇、金锣、雨润这样的大型肉制品企业来说, 具备一定资本实力,主要是通过自办连锁专卖店或加盟店的形式, 同时辅之以超市渠道, 买方主要是广大消费
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