蒸馏液总体积mL。样品项目白酒1白酒2红酒1红酒2A0.0100.002X0.00010.00002注:由于红酒中测定的吸光度为负值,表明其无研究意义.4.3结果分析:该白酒绵竹大曲是以糯米、大米、小麦、高粱、玉米五种粮食为原料,以含锶低钠的玉妃矿泉水为水基,采用传统技艺精心酿制而成的浓香型白酒,属于典型的蒸馏酒,首先从其原料方面上看都属于主食,其水基富含多种有益人体健康的微量元素和矿物质,都无明显含高量的甲醛物质。从测定结果中看根据GB/T5009.49-2003《发酵酒卫生标准的分析方法》规定的甲醛含量小于2毫克/升的要求,该白酒中所含甲醛未超标,符合国家标准.4.4误差分析:1.所用的样品存放时间过久,甲醛在常压下表现为气态,时间过久其甲醛会挥发。导致测定结果有点偏低2.蒸馏时动作不快,导致白酒与磷酸反应时间过短,其甲醛未反应完全,导致结果偏低。5.讨论目前食品中甲醛的危害并不是主流,所以消费者不必过分紧张,因为只有达到一定的残留量才会对人体造成危害。甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食用物质。若食品中残留过量的甲醛,人食用后会出现过敏反应、湿疹、头晕、咳嗽、呕吐,也会刺激黏膜组织引起炎症。严重时还会损害人的肝肾功能,可能导致肾功能衰竭。甲醛具有蓄积性,达到一定浓度就会出现中毒现象。所以应少量食用含甲醛的食品。6.参考文献GB/T5009.49-2003《发酵酒卫生标准的分析方法》水质甲醛的测定乙酰丙酮分光光度法GB13197—91方艳玲虾仁及水发食品中甲醛测定前处理方法的探讨[J]-中国卫生检验杂志2003(03)吴鑫德;刘勋钢乙酰丙酮法测定甲醛反应的产物[J]-分析化学2002(12)姚亚东.浅谈水产品中甲醛对人体的危害[J].中国动物检疫,励建荣孙群.水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展[J].中国水产,王树庆苏蕾.食品中甲醛的含量与控制[J].食品工业科技,
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