品中含有某些有效的成分,这些成分可以对人体的生理作用产生功能性影响和调节,让人们在膳食是具有良好的营养性、保健性和治疗性,从而达到健康和延年益寿的目的。因此,功能性食品的开发成为目前人们健康生活的必然需求。目前,功能性食物主要有:大型真菌的开发、有机形式的微量元素的制备、超氧化物歧化酶的制备。其中,大型真菌的开发在对人们日常生活健康有着很重要的意义。在进行大型真菌的卡法师,我不仅要直接取自天然源的药用真菌,来作用于功能性食品的开发,还要通过发酵途径实现工业化的生产大量索取。2.6微生物油脂的生产在日常生活中,人们所使用的油类产品大都是从植物、动物中提取出来的,但是由于大量生物油脂的产生,使得许多东西都供不应求,这样的做法对经济发展很不利,于是微生物油脂就这样的产生了。在自然界中有许多微生物都含有油脂,低的含油率为2%~3%,高的60%~70%,并且其中有大部分微生物油脂富含多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸由益于人体健康。目前,在我国武汉福星生物制药有限公司已经开始大规模的生产这种微生物油脂。由此可见,微生物的应用在社会实践中已经势不可挡。3.结束语由此可见,在当前人力社会发展的过程中,食品行业的发展必须要将高产、健康、安全等理念为基本原则,从而将先进的科学技术应用到其中,这样不仅有效的提高人们的生活水平,还保障了社会经济的发展。而现代化发酵工程技术在食品领域中的应用,也促进了食品工程的发展,使得食品的生产效率和经济效益得到了极大的提高。从而促进了人类社会经济的增长,实现了食品领域的工业化生产。[科]【参考文献】[1]李彬.现代发酵工程展望[J].商洛师范专科学校学报,2003(04).[2]郑华学,赵永学,李彩霞.试论生物技术在我国食品工业中的应用[J].河西学院学报,2003(05).[3]姬德衡,钱方,高学明.发酵工程在功能食品开发中的应用[J].食品科技,2002(07).
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