大小便后C、中途离开岗位、休息或饮食后D、接触生肉、蛋、蔬菜等原料及不干净的餐具、容器、工用具等之后E、捡拾污物或直接处理废弃物后F、洗手后经过两小时又继续制作直接入口食物时G、从生食作业区进入熟食作业区正确的洗手程序:A、用水湿润双手后擦上洗手液,两手交叉仔细搓洗双手的各个部位,应洗到腕部以上并用刷子刷指甲剔除污秽。B、用流水充分冲冼掉手上的洗手液。C、高清洁区作业人员(包装间、专间)应在100-150ppm的次氯酸钠溶液中浸泡1分钟消毒。D、最后用经消毒过的毛巾擦干。注意衣帽整洁:A、进入加工间前必须穿戴整洁的工作衣帽,专间操作人员还须配带口罩,食品安全卫生培训第6页共6页接触直接入口食品还需配带一次性手套。B、人体的毛发常带有较多的微生物(其中还有致病性微生物如葡萄球菌),所以要防止头发掉入产品中。进入加工间前我们要将头发罩在帽中,防止头发外露。加工期间也不得用手摸头发,摸过头发要立即冼手。C、生食作业区进入熟食作业区要用75%酒精对工衣帽进行喷洒消毒。注意作业卫生:A、加工人员不得佩带饰物如手表、手链、戒指等,不留长指甲,不涂指甲油。B、加工间内不得抽烟、吃零食、挖耳、揩鼻涕、看报等有碍食品卫生的行为。C、加工间内不得带入或存放个人生活用品,如衣物、手机、雨具、化妆品等。D、加工间内禁止随地吐痰,不得对着食品咳嗽、打喷嚏。E、高清作业区人员口罩要配带规范,不得露出嘴和鼻子。F、要注意经常冼手,保持双手清洁。G、员工下班时应将自己分管的范围清洁干净后再离开。养成良好卫生习惯:食品从业人员应养成良好的卫生习惯,从身边小事做起,坚持“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤洗工作服),不乱扔废弃物,不随地吐痰,养成“见脏就扫,见污就除”的好习惯,保持良好的卫生环境。垃圾要班产班清,盛装垃圾的容器必须加盖,外观保持整洁。广西xxxx食品有限公司二O一六年十月
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