商场顾客Р目的:a朋友聚会 b 体验西餐、感受氛围 c情侣约会Рd逛街歇脚 e家庭聚餐Р 2.1.3潜在消费额调查与分析Р在被访者中,16.5%的收入为1000元以下,23.5%的收入为1000~2000元,29.5%的收入为2000~3000元,17.5%的收入为3000~4000 元,13%的收入为4000元以上。另外,必胜客欢乐餐厅的人均价格在60元以上,所以进入本门店的消费者其主要的收入在2000元以上。Р 2.1.4年龄和性别比例Р在本次调查问卷的发放中,男性被访者占60.5%;女性被访者占39.5%。Р 此次所选被访对象主要为中、青年, 这一年龄阶段的人是社会生产的主要劳动力,在经济上有一定独立性,因而,在购买力上也成为重点关注对象。另外,必胜客是以西餐为主,而这一部分的人正好是对新事物接受能力较强的人,所以抽取这一部分人作为访问对象,符合了这种观念。Р 2.1.5目标顾客Р由上述调查内容及分析可知本门店的主要目标顾客是家庭、白领、情侣和逛街人士。Р2.2顾客的消费倾向调查Р2.2.1消费者的意愿Р 在来店消费的原因选项中,有38.4%选择环境好,有24.3%选择食品质量、味道好,6%是随机选择,有9.7%的选择是价格合理,有21.5%的选择是服务好。Р 通过对比,发现在必胜客看重的是以环境、食品和服务吸引顾客。而良好的就餐环境和服务也减少了食品价格带来的压力,同时良好的就餐环境也自然抬高了就餐消费额。这一优势与普通中式快餐对比时相当明显。Р 2.2.2消费者的行为调查与分析РA顾客消费动机Р 据调查来本店消费的顾客一般有一下几种动机:选择亲朋聚会的占23.4%,选择情侣约会的占19.5%,选择逛街歇脚的占11.5%,选择家庭聚餐的占29.6,选择体验西餐、感受氛围的占9%,其他占7%.Р 可见,来必胜客消费的人主要是以各种聚餐消费为主。РB顾客消费的时间与次数
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