食品合格的证明文件,建立索证档案, 不从无合格经营资质的供货者处进货, 不接受来历不明的上门送货行为,不经销三无建立食品进出库专人验收登记制度,定期清仓检查, 防止食品过期、变质、霉变、生虫, 及时清理不符合食品安全要求的食品。食品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁。工作人员应保持个人卫生。三、食品卫生保障制度食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放,避免食品交叉感染。展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒,并定期进行保洁、消毒,用具不混用、不乱用。销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放,使用无毒、清洁的售货工具。展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品,展示的食品不得直接散放在货架上。销售人员必须持有有效健康证明上岗,穿戴整洁,并保持个人卫生。配备专职或兼职食品卫生管理人员,负责各项卫生制度的监督落实工作。进行定期或不定期卫生检查,检查内容应包括从业人员个人卫生状况; 陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。发现问题,由卫生管理人员跟踪改正。每次检查,都必须有记录。记录必须完整、齐全,并存档。四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度制定培训计划, 定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验。食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员健康检查档案。食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超过期限使用健康证明。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。申请人签名: 日期:
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