含有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。关键检验食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家严禁使用或起源不明情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐进货渠道和索证索票情况。Р（六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配置有效消毒设施；消毒池是否和其它水池混用，消毒人员是否掌握基础知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。Р（七）严查管理制度是否落实。严查是否按要求留样，是否含有留样设备，留样设备是否正常运转。Р三、整改步骤Р学校食堂责任人根据本方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证实、索证索票管理、管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在突出问题和微弱步骤，并认真进行整改。Р药检站人员对学校食堂进行检验和指导，监督整改突出问题，落实整改方法。РР对各学校食堂整改方法落实情况进行复查，对整改工作进展进行评定，重视实效。Р四、工作要求Р（一）切实加强组织领导。学校责任人把集中整改和日常监管、食堂自律和强化监管、全方面推进和关键突破有机结合，将宣传教育贯穿一直，完善制度贯穿一直，落实责任贯穿一直，检验指导贯穿一直，确保学校食堂食品安全整改扎实推进。要结合校园安全综合治理要求，主动推进学校加大对食堂食品安全工作投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整改取得实效。Р（二）深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理措施》和《餐饮服务食品安全监督管理措施》和学校食堂食品安全管理制度，不停提升食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实负担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。Р（三）认真开展全方面排查。学校制订食品安全事故应急预案，开展应急演练，通畅信息渠道，提升防控水平及应对能力，增强食品安全意识，立即堵塞管理漏洞，实现学校食堂规范化管理。
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