疾病预防控制中心进行一次健康体检和卫生知识培训取得健康证和卫生知识培训合格证后可上岗。РР三是建立家宴用食品及原料检查制度。对于 申报兴办家宴的群众各镇人民政府要加强对农村家宴的食品卫生进行检查指导组织本镇的工商、卫生、兽医等部门要按照各自的职责进行认真检查把好关口严禁其采购过期变质和“三无”食品。Р四是落实加工场所和用具清洁消毒制度。各镇人民政府要选派专人负责督促事主搞好家宴场所卫生清洁工作做到生熟分开原料与成品、生熟食品分开存放防止交叉污染。 Р（三）健全农村食物中毒等突发公共安全事件报告制度 各镇人民政府要按照《突发公共卫生事件应急条例》的要求对于农村发现的可疑食物中毒事件及其它突发公共卫生事件。要在24小时内迅速向县人民政府和县卫生部门报告镇政府、卫生所、村（居民）委会和事主要积极配合相关部门开展事故调查处理和救治工作主动提供菜肴留样剩余食品、原料及相关物品确保应急和调查工作顺利进行。 Р（四）加强责任追究确保农村食品安全监管工作落到实处。 Р各镇人民政府是辖区内食品卫生安全工作的监管责任人其他食品安全监管部门要在各自的职责范围内抓好食品安全监管。农村家宴的事主和厨师是食品卫生安全的第一责任人。对于事主举办监管规模内家宴拒不申报、厨师拒不进行健康检查和未接受食品卫生知识培训操办家宴造成食品安全事故的一切责任由其自行承担。 РР（五）建立政府引导和行业自律相结合的管理机制 各镇政府要加强食品安全知识和法律知识宣传教育通过发放宣传资料、召开村民大会等多种形式广泛宣传举办农村家宴发生的群体性食物中毒事件的危害和预防食物中毒发生的思想意识和防范能力同时可以根据实际情况分片成立民间厨师行业协会并组建专门举办农村家宴的厨师队伍准备统一的加工工具和餐具政府可对厨师采取适当补贴的方式举办家宴的厨师对宴席整个过程的食品安全负责。让厨师既是制作人员又是监督人员发挥自律作用。 Р7
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