室容积Р N—碾白室内的米粒总数Р上式表明了米粒动能对碾白压力的作用,因为米粒的质量和速度不完全相同,式中的是每颗米粒的平均动能。Р碾白室米粒流体密度可以用下式表示:Р ……(3-2)Рρ—米粒流体密度Рγ—米粒在静止的状态下的密度РR—米粒在运动状态下的容重系数Р所以,碾白压力可表示为:Р ……(3-3)Р米粒流体密度是反映碾白压力的重要参数。碾白室内各区的米粒流体密度是不同的,使得碾白室内压力不断变化。米粒流体密度的变化直接影响碾削压力,而碾削压力是影响碾米工艺效果的一个重要因素。Р在碾米过程中,当碾削压力或碰撞冲击力超过米粒抗压、抗剪折强度时米粒就要破碎,碎米就会增加。对于碾削碾白来说,碾白安全压力主要是指既能防止米粒在碰撞碾白中产生碎米、又能使米粒碾白的碾白压力。Р3.2 单位产量碾白运动面积Р单位产量碾白运动面积,体现了碾米机的碾辊直径、转速、碾辊长度和碾米机台时产量的综合关系,它反映了碾米机工作参数和碾米工艺效果的关系。Р ……(3-4)Р式中:A—单位产量碾白运动面积Р F—碾辊在每小时内所旋转的总面积Р Р Q—碾米机台时产量Р ……(3-5)Р n—碾辊转速Р D—碾辊直径Р L—碾辊长度Р 所以,Р式中:v—碾辊表面圆周速度Р3.3 向心加速度Р向心加速度的碾白效果,是借助碾米机碾辊所具有一定的向心加速度对米粒产生碾白作用。它是米粒均匀碾白的重要条件。同一类型的碾米机碾制同种品种同种精度大米,在辊径不同、线速相差较大时,只有它们的向心加速度相接近,才能达到相同的碾白效果。测试表明,碾白能力随着碾米机碾辊的圆周线速的增加而直线上升;而碾白能力随着碾辊向心加速度的上升出现了阶段性的直线关系。即向心加速度在某一定值的上、下增大或减小,则其碾白能力为不同倾向的二条直线。这说明一定类型的碾米机对碾制一定品种和精度大米时,碾辊的向心加速度是一个常量,可用下列式表示:
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