合证明等凭证。Р 25 建立食品添加剂使用台账,如实记录使用食品添加剂的时间、名称、用量、与其它原辅料配比情况等内容。Р 26 建立生产统计台账,如实记录生产日期、产品名称、规格、数量、保质期等内容。Р 27 建立产品销售台账,如实记录销售食品的名称、生产日期、规格、数量、购货单位名称及联系方式、销售日期等内容,保存载有相关信息的销售票据。Р 28 建立食品召回和销毁台账,如实记录召回时间、产品名称、规格、不安全项目、回收原因、回收数量、销毁时间、销毁地点、销毁数量、销毁方式、处理情况等内容。Р六、包装与标识 29 包装的容器和材料为清洁、无毒、无害且符合卫生要求和食品用包装材料标准的有证产品;一次性使用的包装容器和材料不得循环使用;重复使用的包装物或容器必须备有专门的清洗设备进行定期清洗、消毒,保持清洁卫生。Р 30 食品有包装和标签,标签的内容必须真实,标签包括:食品名称、执行标准、生产日期、保质期、成分表或配料表,食品小作坊名称、地址、登记证号码、联系方式及按照法律、法规或者食品安全标准规定需要标示的内容。Р七、贮存与运输 31 贮存场所内不得存放影响产品安全的物品,储存物须离地离墙独立存放;根据贮存食品的要求提供适宜的温度和湿度等贮存条件;采取防鼠、蝇、虫等有效措施,确保贮存的食品不受污染。Р 32 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁;不得将食品与有毒、有害物品一同运输。Р Р小作坊负责人签名: Р年月日Р备注:本表格参照《广东省食品生产加工小作坊现场核查表》制定。Р本表格分为7个部分,共32个项目,其关键项9项,序号前标注“*”为关键项。Р每个项目的说明为“合格”、“不合格”。Р核查时,关键项全部合格且一般项目累计不超过5项(含5项)不合格,结论为“合格”。Р核查时,关键项有一项以上不合格或者一般项不合格累计超过5项,结论为“不合格”。
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