0 1台磨粉用Р 不锈钢瓢 1个加糖粉用Р 电子称 150KG 1台称重用Р 3 1、按照糖果配方配比(建议为100KG),现配现用,当班用完。 2、将配好的胶基装入不锈钢盘(胶基大小不碰到盘壁即可)、称重待入烤箱。?3、将配好的胶基放入烤箱,烤箱温度为70-80℃,烤胶基时间为30-40min.待胶基中心变软后保温。?4、根据生产计划/投料单和生产工艺和糖果配方(香精/色素等)进行配料; 5、配好的物料作好相关记录(投料记录表及配料记录表、传递卡等)和标识。胶棒 1把分胶基用 1、针对所有器皿进行消毒处理后使用; 2、将配料用的测具进行点检检查; 3、区域温湿度要符合《环境温湿度标准》规定。?4.烤箱温度为70-80℃. Р 不锈刚盘 3~6个烤胶基用Р 消毒柜 KI—RTP-680A 1台消毒用Р 冷柜 1台储存物料用Р 电子称 300G/200G/150KG/1.5KG 各1台配重量用Р 量杯约200pcs Р 物料小车 2台运送物料用Р 4 1、打开搅拌顶盖,倒入配好的糖粉一半和糖浆,再倒入软化的胶基,关闭搅拌机顶盖开始搅拌,搅拌5分钟加入剩余的糖粉、配好的香精、酸等小料,合上顶盖搅拌3分钟出料。 2、打开出料开关,用清洁好的托盘在出料口接搅拌好的料待送车间; 3、搅拌后的物料色差要均匀,无杂物。 4、做好搅拌记录,按计划搅拌完后关闭电源,清洁搅拌斗后关好盖并做好周围环境清洁工作。?5.回收的泡泡糖先用胶袋进行封存,半个月内如有同配方产品生产可将它们进行搅拌工序(及后工序)以回收再用。半个月外进行报废处理。搅拌机 1台搅拌用 1、当班生产完后需要对该负责区域的卫生进行全面清洁。 2、机台及生产设备用热水清洁,需要将糖粉清洁干净并进行消毒处理。并做好清洁消毒记录。 3、区域温湿度要符合《环境温湿度标准》规定。Р Р 铲刀 1把刮糖用Р Р编制/日期审核/日期批准/日期
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