最希望吃的菜名:酸辣土豆丝 4、炸藕合 3、鱼香肉丝 2、鸡蛋黄瓜片 2、风味茄子、红烧茄子、肉沫海带、虎皮青椒、水煮鱼、长豆角炒肉、红烧鱼、辣炒藕片、家常豆腐、五花肉炖蒜台或土豆、芸豆排骨、鲶鱼炖豆腐、红烧肉、油菜。 10. 希望喝到什么样稀饭? 夏天:绿豆汤 32、小米粥 3、酸梅汤 2、豆汁 3、红豆汤、绿豆大米粥、南瓜粥、清汤、山楂片汤; 冬天:小米粥 22、大米粥 6、南瓜粥 2、疙瘩汤、八宝粥、地瓜粥 4、玉米粥 3、鸡蛋汤、小米面、紫菜汤、酸辣粉。 11. 您最喜欢什么蔬菜(1-3种)? 有:土豆 12、豆角 9、茄子 8、黄瓜 6、西红柿 5、芸豆 5、冬瓜 4、山药 2、豆腐、蒜台 2、菜花 2、藕片 2、菜花 2、白菜 2、青椒 2、空心菜、洋葱、粉皮、芹菜、香菇、凉菜。 12. 您最讨厌什么蔬菜(1-3种): 韭菜 6、洋葱 2、茄子 4、老芹菜 4、菜椒 3、蒜台 3、冬瓜 3、苦瓜、芹菜、凉拌菜、拌韭菜豆腐皮、西葫芦、白菜、粉皮、辣椒、老丝瓜、人造肉、未炒熟的菜。二、接待用餐及服务调查: 1.饭菜的数量? 0 2.上菜的时间?建议:开始有点慢,应提前准备、及时上菜、上饭,及时调整。 3.包间的卫生?建议:建立制度、及时清理。 4.饭菜品种?建议:保持几种特色拿手菜,应注意餐后情况观察。 5.您最喜欢哪些菜?有:清炖鸡、红烧肉、炒蛤蜊、基尾虾、炒鸡、鱿鱼、炖菜。 6.您最讨厌哪些菜?有:鲶鱼、炸鸡块。 7.服务规范度?建议:基础培训结合实战操作。 8.餐费核对及结算?建议:应提前核对,请客人现场签字。 1、餐桌上加醋瓶、辣椒瓶,准备些咸菜;2、员工餐多做几道菜可选择,杜绝偏食或浪费;3、男士量稍微多点,女士可稍少点;34 、加几个特色菜;5、稀饭、小菜、酒水提前征求意见,注意多听取大家意见尽量满足广大员工要求;6、餐费分别计算;7、落实细节管理服务。
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