污不溶于水,却很容易溶解在汽油中。蔗糖在热水中溶解的既快又多。联系生活:猜想一:溶解性与溶质的性质有关猜想二:溶解性与溶剂的性质有关猜想三:溶解性与温度有关……猜想:影响物质溶解性的因素?如何设计实验验证猜想?控制变量法:对比实验二、影响物质溶解性的因素溶质溶剂温度现象结论探究一探究二探究三溶解性与温度有关溶解性与溶质的性质有关溶解性与溶剂的性质有关相同相同不同相同相同不同相同相同不同实验1:用量筒各量取5mL水,分别加入A、B、C三支试管中,再分别加入食盐、蔗糖、熟石灰各1g,振荡片刻,静置,观察物质的溶解情况。序号溶质溶剂现象1食盐1g水5mL2蔗糖1g水5mL3熟石灰1g水5mL结论食盐完全溶解蔗糖完全溶解熟石灰没有完全溶解注意:固体物质的溶解性有强有弱,如,食盐、蔗糖、硝酸钾等易溶于水,而消石灰微溶于水,碳酸钙却不溶于水。溶解性与溶质的性质有关实验2:取A、B两支试管,分别滴入少量食用油。往试管A中加入少量水,往试管B中加入少量汽油,振荡,观察现象。序号溶质溶剂现象4植物油水5植物油汽油结论植物油不溶于水植物油能溶于汽油中注意:在生活和生产中,人们常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。溶解性与溶剂的性质有关实验3:取1支试管,加入5mL水,然后加入3g硝酸钾,充分振荡,硝酸钾是否能完全溶解?如不能完全溶解,将试管加热,观察实验现象。序号溶质溶剂温度现象6硝酸钾3g水5mL室温7硝酸钾3g水5mL加热结论固体没有全部溶解固体全部溶解溶解性与温度有关注意:⑴.多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强,如:硝酸钾⑵.极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱,如:熟石灰胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收,如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理吗?想一想:β-胡萝卜素在水中溶解性小,而在食用油中的溶解性大。
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