万吨?牛肉出口量为 4702.1 吨?进口量同比增长 59%?同比下降 27.6%Р2016年?中国牛肉消费量为 770万吨左右?过去五年牛肉产量和表现消费量复合年增长率分别为 5.6%和 1.4%?.Р延迟符Р单位:万吨Р800Р牛肉市场Р1.3 羊肉市场Р2015年?羊肉产量约为428万吨?羊肉消费需求总量约为456万吨?人均羊肉消费量为3.23kgР根据国家发改委《全国牛羊肉生产发展规划(2013-2020年)》,2015年全国人均羊肉消费量为3.23kg,比2010年增加0.22kg,羊肉消费需求总量约为456万吨左右。而2014年国内羊肉产量428万吨,产量与需求存在一定差距。Р延迟符Р羊肉市场Р1.3 牛羊肉区域市场Р牛羊肉区域市场Р我国肉牛饲养有东北、中原、西北、西南四个牛羊产业带?东北与西南产区的牛羊肉用于区域自销,除自销部分,市场主要集中在华东区域。?2016年全国牛肉消费量773万吨,华东区牛肉消费量达264.88万吨,华东区域市场占有率高达34.27%Р华东牛羊肉发展现状Р牛羊市场背景Р目录РCONTENTSРPart 02 / 华东牛羊肉发展现状Р2.1 牛羊肉传统渠道产品形态呈现趋势?2.2 羊肉产品需求变化?2.3 牛羊肉在餐饮业的表现?2.4 牛羊肉渠道发展现状Р休闲化的产品引领新潮流。牛肉干、牛肉粒、香辣牛肚丝、泡椒牛肉片、酱香肉等新品Р分割肉一直是肉类产品的最主要的产品形态Р牛羊肉方便调理菜品成为发展趋Р延迟符Р上海牛羊肉传统渠道产品形态呈现多样化趋势Р2.1 牛羊肉传统渠道产品形态呈现趋势Р“立冬进补”是北方居民的传统习俗,而羊肉是进补的上佳食材,因此每年到了立冬时节都是羊肉的销售旺季。Р延迟符Р随着春季来临,气温上升,进入淡季。从大型牛羊肉批发市场到商超,菜市场,很难再找到羊肉的踪影,主要以烤肉和烧烤的形式。Р2.2 羊肉产品需求变化
全文预览
