育婴师Р黎蔓Р第三章Р婴幼儿日常生活照料和护理基础知识Р共三节Р01Р婴幼儿营养Р02Р计划免疫?与预防接种Р03Р婴幼儿保健与护理Р0-3岁的婴幼儿正处于快速生长发育的阶段。营?养是保证生长发育的重要因素,生长发育越快,?需要的能量和各种营养素就越多,合理的营养促?进生长发育并增进身体健康。营养供给不足时,?可引起营养素缺乏性疾病,生长发育迟缓甚至影?响到成年的体格和智力发育。但营养长期供给太?多则可引起肥胖,造成成年后发生糖尿病、高血? 压和冠心病的隐患。Р第一节婴幼儿营养Р什么是营养Р——人体摄取、消化、吸收、利用食物中的营?养物质以满足机体生理需要的生物学过程。?合理营养:通过合理的膳食和科学的烹调加工,?向机体提供足够的能量和各种营养素,并保持?各营养素之间的平衡,以满足人体的正常生理?需要,维持人体健康的营养。Р营养素的功能:Р营养素:食物中可以给人体?提供能量、?机体构成成分、?组织修复成分、?生理调节功能的化学成分。Р营养素的种类Р一、婴幼儿能量的需要Р能量不是一种营养素,而是由膳食中的产热营养素,即蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的,他们也可称为产能营养素,而膳食中的维生素和矿物质是不产生能量的。在营养学中人体对能量的需要和食物提供的能量常用千卡表示:?能量的单位:千卡、千焦耳? 1千卡=4.2千焦耳;1千焦耳=0.24千卡Р1、婴幼儿能量消耗的作用Р能量的摄入量应能满足能量的消耗,婴幼儿正处于迅速的生长发育阶段,因此对能量的需要相对比成人要高。如能量的摄入量不能满足婴幼儿的需要,则体重的增长会减慢甚至不增。?婴幼儿的能量消耗主要用于以下几部分:
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