添加剂(如色素、香精、防腐剂)超量使用问题Р使用转基因原料Р散装食品卫生问题Р有害有毒物质(如农药、抗生素、重金属)高残留问题Р其他Р调查结果Р45%Р13%Р21%Р18%Р3%Р从表2可以看出,在食品安全方面,近一半的消费者对于食品添加剂的超量使用问题最为关注.食品添加剂是食品生产商在生产食品的过程中,在食品中加入一些化学制品,用来改变食品的色泽、气味、口感及延长保质期。食品添加剂在标准范围内使用对人体是没有损害的。但是过量的使用则会对人体造成损害。一部分不法商贩为了获取更多的利益,乱用食品添加剂,给食品行业造成了极其不良的影响。因而,消费者对于食品添加剂的超量使用问题比较关注。商家应该规范食品添加剂的使用,严格按照国家标准。同时,政府监管部门也应该加大监管力度,确保食品加工时食品添加剂用量规范,做好监管部门监督审查的职能Р调查分析与总结Р(3)、消费者日常采购食品的途径和挑选食品优劣的方法:Р您通常在哪里购买食品?(可多选)Р大型超市Р中小型连锁超市门店、便利店Р食品专营店Р餐饮店、酒店Р农贸市场Р路边摊或夜市Р调查结果(人数)Р56Р42Р31Р18Р26Р16Р您采购食品最关注什么?Р安全性Р价格Р包装、标识Р品牌Р调查结果Р60%Р12%Р21%Р7%Р除生产日期和保质期以外,您购买食品时,你一般会关注食品包装上的哪些信息:(多选题)Р外观Р品牌、生产厂家及厂址Р食品安全标志Р产品成分Р保存方法Р食用方法Р调查结果(人数)Р52Р63Р23Р21Р13Р11Р由此表1可见,消费者在日常选购食品时会选择信誉口碑好,食品质量有保障的门店,自身对于食品质量要求也比较高,食品安全意识强。Р从表2、3中可以看出,消费者选购食品时,安全意识非常高,有正确的判断食品优劣的方法。从最初的解决温饱问题到现在生活水平的大幅度提高,人们对食品的质量安全要求越来越高。Р表1Р表2Р表3
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