胃内消化第三节第六章主讲人:和燕.胃的结构与分区功能:暂时贮存食物,初步消化食物(一)胃液成分、作用贲门腺壁细胞外分泌腺泌酸腺?主细胞粘液颈细胞幽门腺一、胃液成分、作用及其分泌的调节胃液盐酸胃蛋白酶原黏液、HCO3-内因子酸性、PH为0.9~1.5无色透明液体日分泌量1.5~2.5L也称胃酸,壁细胞分泌胃酸的主要作用有:①激活胃蛋白酶原②蛋白质变性③杀菌④促进小肠吸收钙、铁离子⑤促进胰液和胆汁的分泌1.盐酸由主细胞和粘液细胞分泌,本身无活性,盐酸和胃蛋白酶可将其激活,变为胃蛋白酶。2.胃蛋白酶原主要由粘液颈细胞及部分胃上皮细胞分泌,形成粘液-碳酸氢盐屏障,可有效地阻止H+的逆向弥散,保护胃粘膜免受H+的侵蚀。3.粘液和HCO3-胃腺的壁细胞分泌的糖蛋白保护维生素B12,避免其被破坏,促进肠粘膜吸收。当内因子减少时,可发生巨幼红细胞性贫血VitB12VitB12水解酶被破坏VitB12VitB12VitB124.内因子内因子根据感受食物刺激部位的先后,分为三期:1.头期采用假饲方法进行研究包括条件反射和非条件反射2.胃期3.肠期(二)胃液分泌的调节巴普洛夫的假饲实验头期胃期肠期胃液分泌量30%60%10%酸度高高低胃蛋白酶原量高比头期低比胃期低三期胃液分泌的对比抑制胃液分泌的因素:盐酸、脂肪、高渗溶液
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