人们由乡村生活步入城市文明在饮食文明进步上的主要标志。世界人均鲜奶占有量105kg,其中发达国家人均为300kg,发展中国家平均为36kg。动物生产学*刘德武第二节牛的生物学特性和行为特点1牛的消化特性(录像:牛的采食特点及饲料种类和日粮配合3)口腔:舌较长,无上切齿,进食速度快而咀嚼不细,食物与唾液混合成食团咽下。每顿进食量大,食饱后进行反刍。复胃结构:包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃占78%-85%,不分泌消化液,存在复杂的微生物区系,含有大量细菌和纤毛虫,可以发酵糖类、分解乳酸、纤维素、蛋白质,以及合成蛋白质和维生素等细菌,因而利用粗饲料能力特别强。动物生产学*刘德武特殊的消化生理现象反刍:由一系列连续的反射性步骤组成(逆呕-再咀嚼-再混唾液-再吞咽).一般饲喂后30-60分钟开始,一昼夜约6-8次,每次持续40-50分钟.通过反刍分泌大量唾液,保持瘤胃微生物正常发酵的环境.食管沟反射:从贲门始到瓣胃止,由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时,形成一个管沟,可使饲料直接由食道进入真胃,避开瘤胃发酵。动物生产学*刘德武嗳气:瘤胃微生物发酵产生挥发性脂肪酸和多种气体(CO2、CH4、NH3等),导致胃壁张力增加,兴奋压力感受器及嗳气中枢,压迫气体移向瘤胃前庭,部分由食管进入口腔吐出。其中也可能通过开放的喉头进入气管和肺,部分被吸收入血,影响乳的气味。动物生产学*刘德武2牛的行为学特点采食行为:用舌将草卷入口中,以齿钳住并用力扯断,宜采食长草。但采食速度快,常会吞吃铁钉、玻璃等,造成胃和心包膜的创伤,也容易吞下有毒物质。管理中应细心筛选。群体行为:群居,以老母牛为主体形成“母性群体”,行动有严格的先后顺序。排泄行为:随意排泄,常躺卧被粪尿污染的地区,管理中必须注意。对环境的适应:牛性情温顺,通过调教较易驯服,但仍要防止对其粗暴,以防顶人或踢人等。牛的散热机能不完善,较耐寒不耐热。
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