天津三绝之十八街麻花十八街麻花历史故事清朝末年,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为“十八街”的巷子,有一个叫刘老八的人在这个巷子里开了一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。这个人炸麻花有一手绝活,炸的麻花真材实料,选用精白面粉,上等清油。他的铺子总是顾客盈门。结果炸出的麻花和以前的不一样,不仅酥脆而且香气扑鼻,味道可口。按照这个方法,刘老八研究在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅。为了使自己的麻花与众不同,增强口感味道,把放置时间延长,取材也是愈来愈精细。十八街的什锦夹馅麻花自成风格,“十八街麻花”成为“天津三绝”之一。后来,他的生意越做越大,开了店面。随着时间的推移,人们口味的改变,渐渐的生意就不如以往了。后来店里有个少掌柜的,一次出去游玩,回到家是又累又饿,就要点心吃,发现只剩下一些点心渣。那少掌柜的灵机一动,让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。THANKS谢谢聆听
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