二三概述营养相关因素与恶性肿瘤的关系恶性肿瘤的饮食预防四恶性肿瘤的营养治疗第一节概述肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下,局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控,导致异常增生而形成的新生物,一般表现为局部肿块。肿瘤细胞与正常细胞相比,具有异常的形态、代谢和功能,并在不同程度上失去了分化成熟的能力。肿瘤细胞生长旺盛,具有相对的自主性,即使致瘤因素已不存在时,仍能持续性生长,不仅与机体不相协调,而且有害无益。一、恶性肿瘤发病情况WHO统计:世界癌症新发病例每年为1000万,因癌症死亡人数每年700万;中国癌症为第一死因,发病率不断增加,每年新发病例约200万人,每年因癌症死亡人数130万。男性恶性肿瘤居首位的是肺癌,女性是乳腺癌。肿瘤防治周:4月15日-21日2006年主题:合理饮食,预防癌症2007年主题:珍爱生命,远离癌症2008年主题:提倡全民戒烟,让儿童远离癌症2009年主题:规范癌痛治疗,改善生活质量2010年主题:关爱生命,科学防癌,让生活更美好二、肿瘤的病因大多数人类恶性肿瘤是环境因素与遗传因素相互作用的结果。致癌因素占癌症总死亡%范围平均值烟草25-4030食物/肥胖10-7030感染因子5-2010生育和性行为1-137不活动的生活方式1-75遗传因素1-105职业1-154饮酒2-43环境污染1-52离子射线/紫外线1-32药物及医疗过程0.5-31食盐/食品添加剂0.5-21癌症的发生大致分为3个阶段:正常细胞的遗传物质DNA受到损伤,癌症的遗传基因被“唤醒”;启动阶段促进阶段演进阶段细胞分裂加快,进入癌变过程肿瘤恶化甚至转移通过主动的努力得到改变2006年6月美国临床肿瘤学会年会:癌症≠绝症可控也可治!2006年8月WHO:把原来“不治之症”的“癌症”重新定义为可以治疗、控制甚至治愈的“慢性病”。治愈延长生命提高生活质量1/31/3预防1/3肿瘤病人
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