异化程度较低,顾客可以根据价格决定从一家企业转向另一家企业的产品。因此,目前肉制品加工行业竞争激烈,企业必然寻求规模经济,充分调动剩余生产能力,降低固定成本,在价格战中占据优势。精心整理专业资料,请放心下载行业盈利能力分析2.新进入者威胁在2011年瘦肉精事件出现后,肉制品加工行业出现了较大动荡,全国3万多家屠宰企业已淘汰2556家,巨大的清理和整顿空间,为大型肉类企业整合产业链、扩大规模、提高市场占有率提供了政策支撑和发展空间。这样新进入者面临着巨额投资而其生产能力可能难以充分利用的风险。另外根据国家《食品工业“十二五”发展规划》,“十二五”期间原则上不再新建年屠宰20万头以下的生猪屠宰企业,限制年产量3000吨以下的西式肉制品加工企业,淘汰落后生猪屠宰产能50%,大中城市和发达地区力争淘汰80%左右,提高“冷鲜肉”比重,提高行业集中度。精心整理专业资料,请放心下载行业盈利能力分析3.替代品威胁肉食品行业比较早的产品,例如午餐肉罐头,由于其特殊的包装和质量要求,在面对火腿肠这样的新产品竞争下,迅速的就衰落了。午餐肉铁质包装,首先包装成本高,其次包装开启麻烦,最后是携带不便,而火腿肠就不存在以上问题,于是迅速取代了午餐肉在市场中的老大位置。而由于火腿肠在近几年中存在的一些问题,如口味单一,未跟上消费者的需求变化,淀粉含量太高等,消费者很可能转向更加健康且营养的食品。精心整理专业资料,请放心下载行业盈利能力分析4.购买者议价能力因为肉制品不具有独特性且顾客转换成本很低,所以,消费者对价格的敏感性很强。另外由于冷鲜肉行业有双汇、得利斯、金锣、众品、千喜鹤、中粮、顺义、高金等,消费者可选择的产品很多,因此议价能力较强。精心整理专业资料,请放心下载行业盈利能力分析5.供应商的议价能力同样的道理,由于众多冷鲜肉加工企业的存在,供应商的议价能力也是比较强的。精心整理专业资料,请放心下载
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