,从发现的旧石器时期到新石器时期的过渡阶段的文化遗存看,早在一万年前,闽西就有人类生息繁衍;西晋太原三年(二八二年),置新罗县,这是闽西省史可查最早设置的县,属晋安郡所辖;唐开元二十四年(736年)设汀州,辖长汀、新罗(后改为龙岩)、宁化三县,从此闽西开始大步迈向汉化的进程。民国时期,闽西的州郡行政名称改为龙岩专署,中华人民共和国成立后易名为龙岩地区;1997年5月1日,撤销龙岩地区行政公署而设立地级龙岩市。Р龙岩市现有新罗区、漳平市和永定、上杭、武平、长汀、连城五县。全市面积1.91万平方公里,人口287万。她东临厦门、漳州、泉州,西连江西赣州,南接广东梅州、汕头,北靠本省三明。从地理位置上说,既是闽南“金三角”腹地,又是内地经济区的前沿,也是闽粤赣三省的交通要冲和物资集散地;从人文和资源而言,闽西是海内外客家人的祖地,是中国著名的革命老区,又是福建省重点侨区、林区、矿区和旅游区。Р闽西第一干Р武平-----猪胆肝?猪胆肝(渗透了胆汁的猪肝)?其实是猪胆肝干?特点:风味独特?原料缺乏?制法独特Р闽西第二干Р长汀------豆腐干?“驰名中外”是因为:?(1)制作精细?(2)风味独特?(3)味美可口?(4)久食不厌Р闽西第三干Р永定县------菜干?甜菜干:色泽乌黑油亮?味道香甜鲜美?酸菜干:颜色黄褐?味道酸中带甜Р闽西第四干Р连城--------地瓜干(连城番薯干)?地瓜干的样子:黄中?透红,味道清香甜美?质地松软耐嚼?地瓜干营养:?富含维生素A,BР闽西第五干Р宁化县------田鼠干?营养:蛋白质含量高?营养丰富?医用价值:补肾?功效对尿频和?小孩尿床症?有显著疗效Р闽西第六干Р清流县-----笋干?由笋尖制作而成,?嫩脆香甜?有很高的营养?价值和药用价值Р闽西第七干Р上杭------萝卜干?制作工序:晒、腌、?藏?半年后成品?独特风味:色泽金黄?皮嫩肉脆?甘香味美
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