多数绿叶菜的根系分布较浅,种植的密度大,单位面积上植株数多,生长又快,因此,对土壤及肥水的要求较高。这类蔬菜是以营养器官为产品,因此,在栽培管理上,注重同化器官叶片的充分发育,控制苗端花芽的早期分化,防止未熟抽薹。(tái)Р菠菜Р1、植物学特性Р根:菠菜有较深、较发达的主根。直根略粗稍膨大,上部红色,贮藏养分,味甜可食。主要根群分布在25~30cm耕层内。侧根不发达,不适于移栽。Р茎:营养生长期间为短缩茎,生殖生长期间花茎伸长,高66~100cm。Р花:菠菜的花为单性花,少数有两性花。雌雄异株,少数雌雄同株。雄花穗状花序,着生在花茎顶端或叶腋中,无花瓣,花萼4~5裂,雄蕊数和花萼同。雌花簇生在叶腋内,无花瓣,有雌蕊1个,柱头4~6个,花萼2~4裂,包被着子房。Р叶:抽薹以前菠菜的叶片簇生在短缩茎上,根出叶。叶型有圆叶和尖叶两种。圆叶菠菜叶大而肥厚,叶面光滑,卵圆形或朝形;尖叶菠菜叶片狭小而薄,戟形或箭形,先端锐尖或钝尖。菠菜的叶色浓绿,质地柔软,叶柄细长,为主要食用部分。Р果实:菠菜的果实为胞果,不规则圆形,内有种子1粒,被坚硬革质外果皮包裹。分为有刺和无刺两种。内果皮木栓化,厚壁细胞发达,水分、空气不易透入,所以种子发芽较慢。在一般贮藏条件下,种子可保存3~5年,以l~2年的种子发芽力强。Р水分Р菠菜在空气湿度80%~90%,土壤湿度70%~80%的环境条件下,生长最旺盛,叶片厚,品质好,产量高。菠菜在生长过程中需要大量水分,生长期缺水,长减缓,叶肉老化,纤维增多,易发生霜霉病,尤其在高温、干燥、长日照下,会促进花器官发育,提早抽薹。Р土壤营养Р菠菜对土壤的适应性较广,以种植在保水,保肥,潮湿(夜潮地)肥沃、PH值6~7.5中性或微碱性壤土中为宜,酸性土会使菠菜中毒,不宜栽培。菠菜速生绿叶菜,要求有较多的氮肥促进叶丛生长,品质好,产量高。应在氮磷钾全肥的基础上增施氮肥。
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