云南风味概况?云南风味是以昆明地区为中心,汇集滇地各方区域风味,以及各民族菜和寺院菜而构成的风味菜.РMy hometown—yunnan The Yunnan diet cultureРYunnan flavor characteristicsР第一,用料广泛,讲究鲜嫩? 第二,口味以酸辣为主,甜度适中。? 第三,技法多样,古风犹存Р宣威火腿,?云南省著名特产之一,?因产于宣威县而得名。Р宣威火腿香天下Р过桥米线Р过桥米线是米线中的上品,以用料考究,制作精良,吃法独特,独具风味而闻名中外。Р饵块Р饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。Р宣威倘塘黄豆腐Р云南十九怪,豆腐拴着卖。 倘塘黄豆腐是选用优质本地黄豆,以倘塘集镇范围内独有的黄石渣山泉水、酸浆、姜黄等为配料精制而成。其黄色是用纯天然植物(中药材)姜黄煮制而染,制作过程中不添加任何防腐剂,人工色素。其色泽鲜黄,质地硬实丝直肉嫩。Р汽锅鸡Р汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。
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