的饮料Р饮料的定义:?饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。?饮料的分类:?饮料一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料,无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v),以补充人体水分为主要目的的流质食品,包括固体饮料。Р我们经常喝的饮料Р1、碳酸类饮料? 2、果汁类饮料? 3、乳类饮料? 4、功能类饮料? 5、茶类饮料Р碳酸类饮料Р是将二氧化碳气体和香料、水、糖、色素等混合而形成的气泡式饮料,如可乐、雪碧、等。Р果汁类饮料Р指用各种水果榨汁?并添加一定量的水、?糖、香料等混合制?成的一种饮料,如?果粒橙、汇源、农?夫果园等。Р乳类饮料Р指用牛奶、酸奶等与香精、甜味剂、果味剂等添加剂混合制成的饮料,如营养快线、优酸乳等。Р功能类饮料Р指用各种维生素、电解质、糖、水、混合制成的满足人体特殊需求的饮料,如脉动,启力、红牛等。Р茶类饮料Р指茶汤中加入水、糖、酸味剂、香料等调制加工而成的制品,如康师傅红茶、绿茶等。Р饮料的产生历史Р最早的饮料生产是谷物造酒。中国古代的酿酒技术已有相当高的水平。公元前350年的中国东周辞书《尔雅》中已有茶和茶树栽培的记载。?茶作为一种家庭饮料,其产销和饮茶之风在唐代已盛行。世界各国的茶都是从中国引进的,13世纪茶在日本已成为流行的饮料,茶道流传不息。咖啡起源于埃塞俄比亚,最早被人工栽培的品种是阿拉伯小果咖啡。后传入多个国家。1878年J.桑伯恩和C.蔡斯首先采用马口铁罐装咖啡,逐渐成为一种流行饮料。?世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后,饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒等都已形成大规模和自动化生产体系。
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