合”的研究思路,解决杏子产业发展的重大关键技术问题,充分发挥科技对农业产业的重要支撑作用,提升新疆杏子产业的科技竞争力,推动传统杏子加工产业向现代杏子加工产业的转变,将杏子的品种优势、数量优势转变为产业优势、经济优势和农民收入的增长点,推动杏子产业又好又快发展。?该项目的实施,对积极打造新疆特色优势产业、增加少数民族果农收入、推动区域经济发展、加快南疆新农村建设,乃至积极构建和谐社会、营造团结协作的民族政治环境具有重大战略意义和现实意义。Р立项的意义Р1. 持续增长的杏子市场需求Р2. 消费者的营养与健康需求Р3. 杏子种植业发展之需求Р不管是从持续增长的市场需求、消费者的营养健康需求、还是从产业发展和食品质量安全需求,都需要大力加强杏子贮运加工业的发展。Р4. 杏子贮运加工业发展之需求Р市场需求分析Р5. 杏产品质量与安全的需求Р1. 杏子加工品质评价与加工专用品种基础数据库的建立Р2. 杏子贮运保鲜与商品化处理关键技术研究Р3. 杏子深加工与综合利用关键技术研究Р4. 杏子贮运加工标准体系与全程质量控制技术研究与示范Р二、主要研究内容Р1. 杏子营养及品质分析与产地环境评价Р2. 原料性状与加工产品品质相关性研究Р3. 加工品质评价方法研究与?评价指标体系的构建Р4. 加工适宜性评价标准研究与?专用品种分类Р5. 杏子加工品质评价与加工?专用品种基础数据库的建立Р课题1:杏子加工品质评价与加工专用品种基础数据库的建立Р涵盖杏汁、杏干、仁用和鲜食?4大类产品Р感官指标、营养指标、加工品质指标、?安全卫生指标等Р1. 杏子的采前因素与采后生理及病理研究Р2. 杏子的产地快速预冷与商品化处理技术研究Р3. 杏子的气调贮藏技术与适宜参数的研究Р杏子贮运保鲜及商品化处理的综合技术措施Р4. 贮运方式、包装形式对杏品质和货架期的影响Р课题2:杏子贮运保鲜与商品化处理关键技术研究
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