;?6、流通渠道的合理化;?7、市场信息和经营管理;?8、销售和对外贸易,商品的利用等。Р绪论Р三、园艺商品学的目的与任务?园艺商品学的基本任务,就是要针对所要研究的内容,解决园产品商品化生产,流通和消费过程中存在的有关理论和技术问题,提高我国园艺产业的商品化水平。?四、园艺商品学的发展历史及现状?1770年,约翰·波格曼在德国首次创立了商品学,并于1793年出版了有关商品学的第一部专著《商品学导论》。 1992年东北农业大学李盛萱教授、奥岩松编写出版了中国第一部全国农业高校统编教材《蔬菜商品学》。?五、园艺商品学的相关学科?园艺商品学是一门综合性的边缘学科,它的研究内容需要有多种相关学科作为基础。?六、园艺商品学的研究与学习方法? 以理论联系实践的基本原理为指导,立足调查研究,坚持严谨的科学作风,紧密围绕园产品生产和供应两个中心,为加速园产品商品化服务。Р第一章园艺商品学基础Р第一章园艺商品学基础——第一节园艺商品学的特点Р一、园艺商品的使用价值?(一)园产品的营养价值?1、园产品的营养价值:单位量的园产品中所含有的各种营养素的种类与数量对人体健康起作用的程度。?2、营养素:对人体代谢和维持正常生理功能必不可少的化学物质。营养素的主要种类有:水、碳水化合物(粉和糖类)、脂肪及蛋白质及游离氨基酸、维生素、矿物质、纤维素等。?(二)园产品的医用价值?1、蔬菜的药用价值?2、水果的药用价值?3、食用菌的药用价值?4、花卉的药用价值?(三)园产品的其他使用价值Р第一章园艺商品学基础——第一节园艺商品学的特点Р二、园产品的商品学特点?(一)生产的季节性?(二)需求的经常性?(三)品种的多样性?所谓商品学的品种,是指经营上同质的一类商品或因有别于其它商品而对此进行人为分类的结果,有时也称为花色品种或品种。?(四)上市的不均衡性?(五)收获的不稳定性?(六)鲜嫩易腐性?(七)多水易耗性
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