第二章工业微生物学基础Р微生物是自然界生态平衡和物质循环中必不可少的重要成员。?可把原料转化为人们需要的产品。?从生化观点看,微生物是一种生物催化剂,它能促使生物物质转化的进行。?从化学工程角度考虑,微生物细胞又可认为是一种及其微小的“反应器”。Р第一节微生物的特点Р1 体积小,比表面积大?2 种类多,分布广?3 生长旺,繁殖快?4 适应强,易变异(营养缺陷型)Р第二节工业生产中常见的微生物Р微生物Р细胞型Р非细胞型:如病毒Р原核微生物:如细菌、放线菌Р真核微生物:如酵母、霉菌Р一细菌Р单细胞生物,分裂繁殖,体积很小,直径约0·5微米,长度约0·5~5微米,有球状、杆状、螺旋状等基本形态。Р细菌的形态Р球菌?(us)Р杆菌?(bacilus)Р细菌的结构Р基本结构Р细胞壁:肽聚糖,保护Р细胞膜Р细胞质Р核质(拟核):未成形的细胞核Р特殊结构Р荚膜:粘性,保护作用Р鞭毛:运动器官Р芽孢:细菌休眠体,对恶劣的环境有抵抗力Р(核糖体、质粒)Р(选择透过性)Р芽孢Р有些细菌在一定的条件下,细胞里面形成一个椭圆形的休眠体,叫做芽孢。芽孢的壁很厚,对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如,有的细菌的芽孢,煮沸3小时以后才死亡。芽孢又小又轻,可以随风飘散。当环境适宜(如温?度、水分适宜)的时候,芽孢又可以萌发,形成一个细菌
全文预览