第二章?食品安全检验样品前处理技术Р第二章Р2.1 样品的采集与保存Р2.2 提取技术Р2.3净化技术Р2.4 浓缩技术Р2.5 无机元素的前处理技术Р教学目标:?[1]掌握不同类型样本的区分和用途,掌握采样的基本程序;?[2]能应用采样的5项指导原则,并参考不同类别的样品取样要求,开展实际的采样工作;?[3]了解提取技术类型、掌握索氏提取法操作,理解微波辅助萃取超声波辅助萃取、超临界辅助萃取、加速溶剂萃取的原理;?[ 4]了解净化技术类型、理解液液萃取、固相萃取、固相微萃取柱色谱分离的原理;?[ 5]浓缩技术、无机元素的前处理技术。?教学计划:?共计10课时;Р第二章Р2.1样本的采集与保存Р采样的原则Р常用工具:钳子、螺丝刀、小刀、剪子、罐头或瓶盖开启器、手电筒、蜡笔、镊子、笔、胶带、记录纸。Р采样工具的选择Р1、被采样单位;?2、样本名称;?3、采样地点;?4、样本产地、商标、数量、生产日期、批号、样本状态;?5、被采样的产品数量、包装类型及规格;?6、感官所见(有包装的食品包装有无破损、变形、受污染;无包装的食品外观有无发霉变质、生虫、污染等);Р采样记录Р7、采样方式;?8、采样目的;?9、采样现场环境条件(包括温度、湿度及一般卫生状况);?10、采样机构(盖章)采样人(签字);?11、采样日期;?12、被采样单位负责人签名。Р采样记录
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