生产?常见食用菌的栽培技术Р绪论Р第一节概述?第二节生产概况及发展趋势?第三节课程性质及任务Р第一节概述Р一、食用菌的含义?1、食用菌概念? 食用菌是真菌中能形成大型(肉质或胶质)子实体并能够供人们食用或药用的菌类的总称。通常也称为菇、蕈、菌、蘑、耳等。? 食用菌栽培学? 食用菌栽培学主要侧重于食用菌栽培技术,他的主要研究对象是大型真菌中的可供人类食用的真菌,主要任务是研究其生命活动规律、栽培技术和利用方法,目的是生产更多更好的食用菌产品,以满足人类生活的需要。Р2、食用菌的生物学地位Р孢子植物Р种子植物Р1、裸藻门?2、金藻门?3、绿藻门?4、轮藻门?5、甲藻门?6、褐藻门?7、红藻门?8、蓝藻门?9、细菌门?10、粘菌门?11、真菌门?12、地衣门?13、苔藓植物门?14、蕨类植物门Р藻类植物Р低等植物Р高等植物Р食用菌Р其中一小类Р微生物Р非细胞生物Р细胞生物Р病毒Р细菌?放线菌?真菌Р食用菌Р二、我国食用菌的资源?1、种类繁多?全世界菇类:4000多种,其中可食的2000余种?我国有(已报道)981余种菇类?云南省境内已发现850种食用菌?东北:345种,其中可食:140多种;有毒:40多种;大多:未认识;?人工栽培:100余种,有商业价值的20余种。Р大宗人工栽培食用菌:双孢蘑菇、香菇、平菇、木耳、草菇、金针菇、滑菇等。?平菇属:金顶侧耳、糙皮侧耳、美味侧耳、紫孢侧耳(姬菇)、凤尾菇、佛罗里达侧耳、鲍鱼菇、白灵菇、杏鲍菇、袖珍菇等。?木耳:黑木耳、毛木耳、白木耳、金耳、榆耳、云耳、血耳、大光木耳、橙耳、槐耳、石耳、茶耳?还有:猴头、竹荪、灵芝、蛹虫草、鸡腿蘑、茶薪菇(杨树菇)、巴西菇(姬松茸)、舞茸(灰树花)。?小宗:花脸、榛蘑、亚侧耳、大球盖、长根菇、真姬菇、大杯蕈、高大环柄菇、黄伞、牛舌菌、金福菇、大斗菇、松毛菇、草仙菇、金口蘑、双环林地蘑、牛肝菌、羊肚菌等。
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